韶关市始兴县国土资源局是主管土地资源、矿产资源和测绘事业的职能部门。主要职能有：
一、贯彻执行国家有关土地、矿产、测绘管理的方针、政策和法律、法规，拟定本县有关规章制度并组织实施，负责有关行政处罚的听证和行政复议。
二、编制和实施国土规划、土地和矿产资源保护与合理利用规划、地质勘查规划、地质灾害防治和地质遗迹保护规划及测绘工作规划；指导、审核乡（镇）和开发区的土地利用总体规划。
三、监督检查乡（镇）行政执法和土地、矿产资源规划执行情况；统筹协调国土整治活动；依法保护土地、矿产资源所有者和使用者的合法权益，承办并组织调处重大权属纠纷，查处重大违法案件。
四、实施农地用途管制，指导基本农田保护；拟订未利用土地开发、土地整理、土地复垦和开发耕地政策并进行指导监督，确保耕地面积占补动态平衡。
五、制订地籍管理办法、技术标准；组织土地资源调查、地籍调查、土地统计和动态监测；组织土地确权、城乡地籍、土地定级、土地登记发证等工作。
六、对土地使用权出让、租赁、作价出资、转让、交易和政府收购等进行管理和监督检查；指导农村集体非农土地使用权的流转管理；指导基准地价、标定地价的制定与公布、审定土地评估机构的资格，确认土地使用权价格；承担报国务院、省人民政府审批的各类用地的审查、报批工作。
七、负责矿产资源探矿权、采矿权的登记和转让审批登记的管理工作；组织矿产资源调查，负责矿产资源储量管理和地质资料汇交管理工作；依法实施地质勘查行业管理，审定地质勘查单位的资格，管理地质勘查成果；组织征收矿产资源补偿费；审定评估机构从事探矿权、采矿权评估的资格，确认探矿权、采矿权评估结果。
八、组织监督、防治地质灾害和保护地质遗迹；管理水文地质、工程地质、环境地质勘查和评估工作；监测、监督防止地下水的过量开采与污染，保护地质环境；认定地质遗迹保护区。
九、制定测绘工作规划、计划和技术标准；组织并管理基础测绘、行政区域界线测绘、地籍测绘和其它重大测绘项目；依法实施测绘行业管理，审定测绘单位资格，负责测绘任务登记；管理测绘成果质量和地图编制工作；管理土地测量控制系统，管理、审核、发布重要基础地理信息数据；指导和监督测量标志的保护工作。
十、负责土地资源、矿产资源、测绘事业的对外工作与交流。
十一、负责本县土地资源的综合管理。
十二、承办县人民政府和市国土资源局交办的其他事项。